某知名餐饮品牌被曝光在其后厨加工穿山甲，这一事件引起了公众的广泛关注，引发了人们对食品安全的担忧，本文将就此事件展开分析，探讨其背后的原因，并提出加强食品安全监管的措施。

事件背景

穿山甲是一种受到保护的野生动物，因其独特的营养价值而被非法捕捉和贩卖，近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，越来越多的餐饮企业开始注重食材的选择和品质，一些不法商家却利用消费者对食品安全的关注，非法加工野生动物，以此牟取暴利，此次知名餐饮品牌被曝后厨加工穿山甲，无疑给整个餐饮行业敲响了警钟。

事件分析

1、企业责任缺失，作为一家知名餐饮品牌，应该更加注重食材的选择和品质，严格遵守食品安全法规，该企业却涉嫌加工野生动物，显然违反了相关法规，这不仅损害了消费者的健康，也影响了企业的声誉和信誉。

2、监管不到位，政府部门对食品安全的监管力度不足，也是导致该事件发生的原因之一，如果监管部门能够加强对餐饮企业的日常检查和监督，及时发现并制止非法加工野生动物的行为，也许就能避免这一事件的发生。

3、消费者意识不足，一些消费者对于食品安全的意识还不够强烈，对于野生动物的消费仍然存在误区，他们可能并不知道非法捕捉和贩卖野生动物的风险，也并不知道食用野生动物可能带来的健康风险。

加强食品安全监管的措施

1、强化企业责任，餐饮企业应该加强自律，严格遵守食品安全法规，注重食材的选择和品质，企业应该建立完善的食品安全管理制度，加强对供应链的管理，确保食材的安全可靠。

2、加强监管力度，政府部门应该加强对食品安全的监管力度，加强对餐饮企业的日常检查和监督，应该建立完善的食品安全追溯体系，对食品的生产、加工、流通等环节进行全程监管，确保食品的安全。

3、提高消费者意识，应该加强食品安全宣传和教育，提高消费者的食品安全意识和素养，让消费者了解食品安全的重要性，了解如何辨别食品安全和选择安全的食品，应该加强对非法捕捉和贩卖野生动物的宣传和教育，让消费者了解食用野生动物的风险和危害。

4、严厉打击非法捕捉和贩卖野生动物的行为，政府部门应该加强对非法捕捉和贩卖野生动物的打击力度，从源头上杜绝非法野生动物食品的流入市场，应该加强对餐饮企业的监管，防止其利用野生动物作为食材。

此次知名餐饮品牌被曝后厨加工穿山甲的事件，再次提醒我们食品安全的重要性，我们应该加强企业责任、加强监管力度、提高消费者意识、严厉打击非法捕捉和贩卖野生动物的行为，只有全社会共同努力，才能确保食品的安全，保障人民的健康，希望相关部门和企业能够引起重视，切实履行自己的职责和义务，为人民群众提供更加安全、健康的食品。